32 Best kitchen tips in hindi किचन की किच-किच से बचाने वाले किचेन टिप्स

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रसोई में काम करते वक़्त अक्सर कुछ न कुछ समस्याएं हर गृहणी को उठानी पड़ती हैं जैसे कभी -कभी खाना जल जाता है। कभी नमक ज्यादा तो कभी मिर्च कभी अचानक मेहमान आ जाते है तो तो कभी इंस्टेंट रेसिपी बनाने का मन करे। ऐसे में यदि आपको अच्छे किचन टिप्स मिल जाएँ तो आप की मुश्किलें आसान हो जाती हैं इसलिए oddstree आपके लिए लायी है Best kitchen tips in hindi तो अब किचेन में काम करना होगा बिलकुल आसान और आप कहलाएंगी स्मार्ट किचेन मैनेजर।

32 Best kitchen tips in hindi किचन की किच-किच से बचाने वाले किचेन टिप्स
32 Best kitchen tips in hindi किचन की किच-किच से बचाने वाले किचेन टिप्स

 

खाना बनाने में इन बातों का रखे ध्यान food hacks / kitchen tips in hindi

  1. कभी कभी बर्तन में खाना जल जाता है ऐसे में अगर आप बर्तन से खाने को बिना चलए तुरंत अलग बर्तन में ट्रांसफर कर दें तो खाने को बचाया जा सकता है साथ ही १ घंटे बिना ढके खुली जगह पर रकने से जलने की महक भी निकल जाती है।
  2. सब्जी में नमक ज्यादा पड़ जाने पर सब्जी की थोड़ी ग्रेवी अलग निकल लें और उसमे दही या पिसा हुआ कच्चा नारियल या ब्रेड मिला कर पानी बढ़ा दें जिससे नमक बैलेंस हो जायेगा और सब्जी का टेस्ट भी बढ़ जायेगा।
  3. बची हुई ग्रेवी को दूसरी सब्ज़ी के लिए यूज़ कर सकते हैं सब्जी या दाल में नमक ज्यादा होने पर भुना हुआ बेसन काफी अच्छा काम कर सकता है यह दाल सब्जी को गाढ़ा करने के साथ उसका स्वाद भी बढाता है।
  4. सब्जी में मिर्च ज्यादा होने पर आप क्रीम या मावा का इस्तेमाल भी कर सकते जिससे सब्जी का तीखापन दूर हो जाता है और टेस्ट भी बढ़ जाता है।
  5. सब्जी में मिर्च ज्यादा होने पर डेयरी उत्पाद मिलाकर उस का उसका तीखापन दूर किया जा सकता है

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किचेन टिप्स Best kitchen tips in hindi

  1. खाने में हलके फुल्के नमक को बैलेंस करने के लिए आप नीम्बू या देसी घी का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।
  2. सब्जी या दाल में नमक बढ़ जाने पर कच्चा आलू  भी नमक बराबर किया जा सकता है।
  3. बचे हुए बासी चावलों को फेकने की बजाय गर्म पानी में उबालने से वो फिर से ताज़े हो जाते है।  या प्रेशर कुकर की ताली में थोड़ा पानी डालकर 5 मिनट तक कुक करने से भी चावल बिल्कुल ताज़े हो जाते है।
  4. अगर चावल बनाने के तुरंत बाद फैलाये न जाये तो वो आपस में चिपक जाते है। तो अगर आपके साथ भी कुछ ऐसा होता है तो अगली बार चावलों को अलग करने के लिए एक कटोरे में पानी लेकर हाथ को गीला करते हुए चावलों को अलग करें।वो आसानी से अलग भी हो जायेंगे और टूटेंगे भी नहीं।

हरी सब्जियों को ऐसे रक्खें ताज़ा how to keep vegetables fresh longer in hindi

32 Best kitchen tips in hindi किचन की किच-किच से बचाने वाले किचेन टिप्स
Green vegetables
  1. घर में लाई हुई हरी सब्जियों को स्टोर करकरते वक्त कुछ किचेन टिप्स को फॉलो करने से सब्जियों को लम्बे टाइम तक ताज़ा हरा रखा जा सकता है जा. किसी भी हरी सब्जी को सड़ने से बचाने के लिए उसे स्टोर करते वक़्त नमी बिलकुल न होने पाए इस बात का ख्याल रकना चाहिए। आप टिश्यू पेपर में लपेट कर एयर टाइट कंटेनर में रख सकते है।
  2. सब्जियों को अधिक समय तक ताज़ा रखने के लिए भीगे हुए कपड़े में लपेट कर स्टोर करना चाहिए।
  3. बरसात के मौसम में हरी मिर्च को सड़ने से बचाने के लिए मिर्च के डंठलों को तोड़ कर स्टोर करने से मिर्च नहीं सड़ती।
  4. बैगन के क्राउन पर गीला कपड़ा  लपेटने से फ्रेशनेस बनी रहती है।
  5. धनिया पुदीना या पालक को स्टोर करने के लिए सबसे पहले साफ करके ख़राब पत्तों को हटा लें फिर धोकर सुखाकर पेपर में लपेटकर ज़िप बैग में स्टोर करे इस तरह आपका धनिया 15 दिनों तक ताज़ा बना रहेगा।

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दही जमाने का आसान तरीका Tips to make thick curd or dahi at home

  1. घर पर अगर दही अच्छी नहीं जमती तो oddstree के किचेन टिप्स को फॉलो करने से बेशक आपका दही बाजार जैसा जम जायेगा।  दही ज़माने के लिए गुनगुने दूध में जामन मिलाना चहिये सर्दियों में दही ज़माना काफी मुश्किल भरा होता है ऐसे में गुनगुने दूध में दही का जोरन डालकर माइक्रोवेव या ओवन को प्रीहीट करके बर्तन को उसके अंदर रख दें। माइक्रोवेव या ओवन न होने पर गैस पर तवा गर्म कर दही को उसके ऊपर रख दें दही जल्दी ही गाढ़ा होकर जम जायेगा।
  2. दही में हरी मिर्च डालने से दही काफी गाढ़ी जमती है।
  3. गर्मियों में अक्सर घर पर दही ज़माने दही खट्टा हो जाता है। ऐसे में माइक्रोवेव या ओवन काफी काम आ सकता है। क्योकि इसमें रखने पर आपकी दही जल्दी जम जाती है दही जमने के तुरंत बाद इसे फ्रिज में रख दें तो दही खट्टी होने से बच जाती है फ्रिज उपलब्ध न होने पर एक कटोरे में पानी भरकर रखने से भी दही को देर तक बचाया जा सकता है।

चीटियों से छुटकारा get rid of ants without killing them in hindi 

  1. कभी -कभी खाने की चीज़ें जैसे मिठाइयां, रोटियां आदि बाहर रखने पर चींटिया लग जाती हैं। तो हमें खाने के बर्तन को पानी भरे हुए बर्तन में रख देना चाहिए जिससे चींटियां खाने में नहीं आएँगी।
  2. चीनी या गुड़ के डिब्बे को चींटियों से बचने के लिए डब्बे में लौंग डालकर स्टोर करने से चींटियों से आसानीसे छुटकारा पाया जा सकता है।
  3. यदि किसी खाद्य पदार्थ को अधिक दिनों तक स्टोर करने से उसमे घुन या कीड़े लग गए हो तो उनसे छुटकारा पाने के लिए तेज़ धूप में सूखने से कीड़े निकल जाते हैं।
  4. चींटियों को बहार निकलने  भी आपको धूप दिखानी चाहिए।

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छोटी-छोटी मगर काम की बातें Indian cooking hacks in hindi/ Best kitchen tips in hindi

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Best kitchen tips 
  1. ईनो  द्वारा इंस्टेंट इडली या ढोकला बनाने की विधि तो आपको आती होगी पर इस बार अपने घर की टोकरी में रखे प्याज़ का इस्तेमाल करे खमीर भी अच्छा उठेगा और टेस्ट भी ईनो से बेहतर मिलेगा।
  2. खमीर उठाने के लिए बैटर में प्याज़ का रस मिलाने से खमीर जल्दी उठ जाता है।
  3. रसोई में कुछ जल जाये तो जलने की स्मेल पुरे घर में फ़ैल जाती है। ऐसे में यदि प्याज़ के टुकड़े जैस के चारों ओर रख देने से बदबू से छुटकारा मिलता है।
  4. बेसन की बर्फी बनाते समय थोड़ी-सी भुनी सूजी मिला दें। बर्फी दानेदार और स्वादिष्ट बनेगी।
  5. सूखी सब्जी हमेशा लोहे की कड़ाही में बनाएं, पौष्टिक और स्वादिष्ट बनेगी।

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  1. मठरी के आटे को दही से गूथें, मठरियां ज्यादा खस्ता बनेंगी।
  2. मैदे को सोडा से गूथने से तुरंत भटूरे तैयार किए जा सकते हैं।
  3. अखरोट को रात भर भिगोकर रखें। सुबह इसे तोड़ने पर वह आसानी से टूट जाएगा।
  4. पुदीना, जीरा और धनिया को भूनकर पाउडर बनाकर स्टोर कर लें। सूखी सब्जियों में इस पाउडर को डालने से  सब्जियों से अच्छी खुशबू आएगी।
  5. हमेशा ताजे फल-सब्जियों से अचार डालें। इनमें किसी तरह के दाग-धब्बे नहीं होने चाहिए।
  6. अचार डालने के लिए मूंगफली का तेल और ऑलिव ऑयल का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

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